Главная страница / Живая продукция / Моллюски / 02682

Ракушки Кловис (вонголе)

Артикул..........................

Единица заказа...............

Цена за килограмм.........

Цена за штуку.................

ММС110

1 кг

1500.00 руб

1500.00 руб

Добавить в корзину
Количество:
Итоговый вес 1.00 кг
Итоговая сумма: 1500.00 руб
Описание
Свойства
Рецепты
Живые ракушки кловис широко распространены и ценятся во многих странах - Китае, Японии, Тайланде, Франции, Италии, Бельгии и других странах, другое название - клемы, в России клемы очень популярны на Дальнем Востоке. Легко готовятся и сочетаются со многими гарнирами. Очень вкусно если их обжарить с чесноком и помидорами на хорошем оливковом масле до полного открывания раковин и подать вместе с образовашимся соком.
Термическое состояние: Живая
Пищевая ценность: белки - 12,8г.,жиры - 1,4г.,углеводы - 2,6г.
Калорийность: 74ккал
Технические условия: ТУ 9265-006-52705939-11
Условия хранения: +2°...+4°
Срок годности: реализовать в живом виде
Страна происхождения: Тунис

Суп-крем из мидий или кловиса



Ингредиенты:
- мидии или кловис (мелкие)
- сухое белое вино
- сливки
- яйцо
- порошок карри
- лук, тимьян, петрушка, соль, белый перец

Приготовление:
Мидии очистить щеткой для овощей, вымыть, отбросив треснувшие раковины или открывшиеся. Мидии положить в кастрюлю, добавить тимьян, петрушку и крупно нарубленный шалот.
Влить вино, накрыть крышкой и варить, пока мидии полностью не раскроются. Те, что не раскрылись, выбросить. Мидии вынуть, остудить.
Отвар процедить в небольшую кастрюлю через выложенную несколькими слоями марлю. Довести до кипения на медленном огне. Когда мидии остынут, вынуть их из раковин и отложить.
В глубокой миске взбить сливки с желтком. Продолжая взбивать, влить примерно 250 мл отвара и перелить полученную смесь в кастрюлю.
Нагреть, не доводя до кипения. Приправить солью, белым перцем и карри. Разлить по тарелкам. Украсить отложенными мидиями и посыпать мелко нарезанным шнитт-луком.
Похожие товары:
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Добавить в корзину
6214 руб/кг
Добавить в корзину
Ракушки Кловис (вонголе) Ракушки Кловис (вонголе)
1500.00 In stock
Живые ракушки кловис широко распространены и ценятся во многих странах - Китае, Японии, Тайланде, Франции, Италии, Бельгии и других странах, другое название - клемы, в России клемы очень популярны на Дальнем Востоке. Легко готовятся и сочетаются со многими гарнирами. Очень вкусно если их обжарить с чесноком и помидорами на хорошем оливковом масле до полного открывания раковин и подать вместе с образовашимся соком.