Барабулька черноморская с/м средняя в/у 1 кг.

Черноморская барабуля, или султанка - стайная донная рыба из семейства Барабулевых. Распространена она по всему Черному морю. В прибрежной зоне Крыма встречается в теплое время года. В русский язык название барабулька пришло из турецкого - barbunya, которое, в свою очередь, произошло от итальянского barbone - "большая борода" (лат. barbus - борода). Второе имя рыбы - султанка - связано с усами, потому как такие роскошные усы могли быть только у султанов. По вкусу барабулька - нежная и деликатесная рыбка. В ее мякоти содержится большое количество высококалорийного легкоусвояемого белка. Также высоко в ней количество магния, фосфора и витаминов группы В. Применение барабульки весьма широко, потому что эта рыба вкусна в любом виде. Считается, что свежую барабульку невозможно испортить никакой кулинарной обработкой. У барабульки отсутствует желчь, поэтому потрошить ее совсем не обязательно. Идеи блюд: жареная на сковороде с различными приправами и солью; барабулька в панировке; запеченная в кляре; барабулька на гриле; барабулька под помидорным соусом; жареная во фритюре в оливковом масле с лимоном.