Икра ежей богата антиоксидантами, которые замедляют процессы старения, благотворно влияют на кожу, повышают иммунитет. Особенно много в ней кальция, магния, цинка, железа, йода, необходимых организму ежедневно. При этому продукт относится к категории низкокалорийных: его можно включать в диетический рацион.
Морской ёж: вкус и приготовление
Морские ежи обитают в обширной акватории морей и океанов. К нашему столу деликатесы доставляются в основном из регионов Средиземноморья и Северной Атлантики. В зависимости от района добычи вкусовые свойства морепродукта отличаются. Но в гастрономической гамме всегда присутствует выраженная морская компонента — солоноватые ноты с лёгким йодистым оттенком.
Едят иглокожих свежими как самостоятельное блюдо, добавляют в качестве начинки к пасте. Также из них готовят невероятно вкусные закуски, например:
- тартар со свежим огурцом;
- канапе с долькой свежего яблока;
- паштет с сырым яичным желтком;
- суши — уни с водорослями нори.
Свежих ежей подают к шампанскому, белым винам с лёгким букетом вроде шабли, из крепких напитков — к рисовой водке саке.
Где купить
В интернет-магазине ЛА МАРЕ можно заказать морских ежей с доставкой на дом. Мы привозим их живыми в контейнерах с хладагентом и циркуляцией воздуха. Это позволяет сохранить тонкие вкусовые свойства нежного и капризного деликатеса.
Мы напрямую работаем с предприятиями, которые занимаются выловом экзотических животных. Благодаря этому стоимость товаров не увеличена посредническими наценками. А для ресторанов и кафе разработан дополнительный прайс с хорошими скидками. Получить подробности о нём и в целом об условиях продажи оптом можно по телефону +7(495)640-70-80.