Ледяную рыбу стоит попробовать хотя бы из-за необычности. Еще ее называют белокровкой или белокровной щукой. Названия возникли благодаря бесцветной крови, которая поразила северных рыбаков, впервые увидевших такой улов. Внешне она действительно похожа на щуку. Вытянутое тело, голова, полосатый окрас. Но на самом деле виды не являются родственными.
Главное преимущество ледяной рыбы — это отсутствие рыбного запаха, даже во время приготовления. Однако продукт не менее полезен, чем другие виды. Сбалансированный химический состав включает фосфор, калий, фтор и другие микроэлементы. Калорийность невысокая, как и содержание жира. Можно сказать, что это чистый белок, который так важен в диетическом питании.
Готовится рыбка быстро: достаточно несколько минут отварить или сделать на пару. При длительной термической обработке нежное мясо разваливается. Также подходит для быстрых способов засолки. Косточек практически нет, кроме хребта.