Охлаждённая малоротая корюшка, >14г

Корюшка не относится к крупным сортам рыбы, ее обычный размер около 10 см, максимальный не превышает 35 см. Эта рыбка не набирает более 350 г веса. Мясо корюшки нежное и жирное, содержит полезные минералы и микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден и фтор. В 100 г корюшки содержится 15,5 г белка и 4,5 г жира.

Корюшка хороша и для жарки, и для других способов приготовления. Самый простой и, как принято считать, самый вкусный способ — жареная корюшка. Из корюшки варят супы, запекают в духовке с овощами, жарят на решетке и во фритюре, готовят в кляре и тушат.