Фузилер - Цезий желтоспинный

Цезий – морская деликатесная рыба семейства ставридовых. Удивительно плотное, но при этом нежное мясо не имеет характерного рыбного запаха. По структуре и вкусу напоминает мясо тунца, кости крупные, что упрощает разделку. Цезий содержит высокое количество жиров Омега-3. Мясо рыбы настолько нежное, что его рекомендуют есть сырым или использовать сразу после покупки. Важный секрет приготовления – термообработка, важно следить за процессом и не пересушить рыбу.