Охлажденная рыба-луна

Под именем рыба-луна известен вомер, представитель семейства ставридовых. Считается, что в темное время суток это округлое существо (в живом виде) издает свечение. Вот почему его так прозвали. У него оригинальная внешность и яркий, насыщенный, чуть сладковатый вкус. Мясо имеет невысокую калорийность, но довольно сочное и жирное. Охлажденный продукт сохраняет максимум пользы и свежесть.

Рыба-луна проста в приготовлении. У нее почти отсутствует чешуя, поэтому при подготовке достаточно сделать надрез и удалить внутренности. Тушки удобно жарить и запекать, потому что они плоские. Готовят вомера обычно целиком. Вкус хорошо раскрывается на гриле. Также можно запекать, обжаривать, тушить. Одним из традиционных способов является копчение. В таком виде напоминает скумбрию, но менее жирный. Минимальное содержание косточек — еще одно достоинство этого представителя морской фауны.