Морской черт 500/1, Тунис

Морской черт или морской скорпион, из отряда удилыщикообразных, обладает отталкивающей внешностью: огромная голова, гигантский рот, голая кожа. У него огромная голова, составляющая половину длины всей рыбы, с большим острозубым ртом, безжалостно заглатывающим добычу: морского угря, барабульку, даже небольших акул и тысячи и тысячи морских птиц.

Морской черт встречается на глубинах в 600 м. Длина: до 200 см, вес:30 — 40 кг. Морской черт вырастает 1,5-2 м., весит в среднем 20 кг. Тело его приплюснуто сверху, и он весь покрыт кожистыми наростами, похожими на водоросли, куски коряг и камни. На голове, за глазами, у морского чёрта есть нарост со светящимся «фонариком» на конце. В спинном плавнике удильщика 6 лучей, из которых половина на голове, причём эти три луча между собой не соединены, а также есть седьмой луч-удочка.

С головой монстра рыбаки расправляются быстро. От рыбы остается практически один съедобный хвост, поступающий в продажу очищенным от кожи. Поэтому морского черта нередко называют «хвостовой» рыбой, чье белое, плотное, лишенное костей и чрезвычайно нежное. Мясо морского черта может сделать честь любому праздничному столу: оно белое, плотное, лишенное костей и чрезвычайно нежное.

Морской черт пригоден как для жарки кусками, так и для жарки в гриле, нарезанный кубиками и насаженный на шпажки. Его отваривают и тушат. Особенно популярен удильщик во Франции, где мясо его хвостовой части готовят множеством способов, например с вареными овощами, а голову черта, если удается ее заполучить у рыболовов, используют для наваристого супа.