Пагр, 300-400г

Пагр, 300-400г

Артикульный номер: РО0187
2346руб./кг.
938руб./шт.
Тушки пагра удобны для приготовления различными способами — сочное белое мясо этой рыбы содержит массу полезных веществ и обладает приятным вкусом. Купите ее по выгодной цене.
1
в корзину
О продукте Отзывы (0) Рецепты (0)

Пагр (морской карась) — это средиземноморская рыба, которую лучше всего готовить с такими пряностями, как тимьян, фенхель или розмарин, придающими рыбе вкус и аромат.

Поджаренная в гриле, на пламени из виноградной лозы, она приобретает особый аромат. Для жаренья в гриле и на плите годятся почти все сорта морского карася, потому что они обладают плотным, не слишком распадающимся или быстро усыхающим мясом. Более крупные экземпляры морского карася с толстыми, мясистыми боками не стоит держать при жарке слишком близко над огнем, чтобы они прожаривались медленно и равномерно.

Морских карасей (пагров) в средиземноморье называют «козочками». Морские караси обитают на глубине 20-30 м над песчаным или илистым грунтом, а также у скалистых берегов. Они любят заросли морской травы и водорослей. Некоторые из них питаются ракообразными и моллюсками, другие предпочитают чисто растительную пищу, например бопс (Boops hoops) с узкими золотыми продольными полосками на серебристом туловище. Этого вегетарианца называют на юге средиземноморского побережья «шевр», то есть «коза», поскольку он, словно коза, съедает всю траву на морском дне.

Термическое состояние
Охлажденный
Пищевая ценность
белки - 19,5г, жиры - 6,6г
Калорийность
137,4ккал/575,2кДж
Технические условия
ТУ 9261-016-52705939-13
Условия хранения
0°...-2°С
Срок годности
9 суток
Страна происхождения
Марокко
Здесь еще немножко пусто.

Пока никто не успел прокомментировать этот товар,
но вы можете исправить это. Станьте первым!

Пагр с томатами и фенхелем



Ингредиенты:
- Пагр (до 20 см.), потр 500 г
- Фенхель 100 г
- Томаты 150 г
- Оливковое масло 30 г
- Чеснок 3 г
- Базилик сухой 2 г
- Перец белый 1 г
- Соль 3 г

Для оформления:
- Луковки сибулета 10 г

Приготовление:
Томаты очистить от кожицы и семян, нарезать, добавить измельченный чеснок, довольно крупно нарезанный фенхель, посолить и быстро обжарить в оливковом масле (10). Зажарить пагра, предварительно сделав надрезы в толстых местах, посыпав базиликом, посолив и поперчив. При подаче гарнировать фенхелем, украсить луковками сибулета с 3-4 см. зелени.


С этим товаром часто покупают
Дикий сибас (Марокко), 1-2кг
Дикий сибас (Марокко), 1-2кг 3836.00 руб./кг.
в корзину
Рекомендуем попробовать
Варено-мороженое мясо камчатского краба (роза)
Варено-мороженое мясо камчатского краба (роза) 4307.00 руб./кг.
в корзину
Охлажденная ледяная рыба, 250-400г
Охлажденная ледяная рыба, 250-400г 1485.00 руб./кг.
в корзину
хит
Икра лососевая зернистая  ИКУРА   (Форель), 300 гр.
Икра лососевая зернистая ИКУРА (Форель), 300 гр. 1300.00 руб./шт.
в корзину
Тертая икра кефали Bottarga Caviar Powder, 40г
Тертая икра кефали Bottarga Caviar Powder, 40г 1196.00 руб./шт.
в корзину