Пагр 400/600

Пагр 400/600

Артикульный номер: РО0188
2554руб./кг.
1532руб./шт.
Тушки пагра можно готовить на гриле, запекать, жарить — эта рыба порадует гурманов великолепным вкусом. Купите ее по выгодной цене в компании ЛА МАРЕ с доставкой.
1
в корзину
О продукте Отзывы (0) Рецепты (1)

Пагр (морской карась) — это средиземноморская рыба, которую лучше всего готовить с такими пряностями, как тимьян, фенхель или розмарин, придающими рыбе вкус и аромат.

Поджаренная в гриле, на пламени из виноградной лозы, она приобретает особый аромат. Для жаренья в гриле и на плите годятся почти все сорта морского карася, потому что они обладают плотным, не слишком распадающимся или быстро усыхающим мясом. Более крупные экземпляры морского карася с толстыми, мясистыми боками не стоит держать при жарке слишком близко над огнем, чтобы они прожаривались медленно и равномерно.

Морских карасей (пагров) в средиземноморье называют «козочками». Морские караси обитают на глубине 20-30 м над песчаным или илистым грунтом, а также у скалистых берегов. Они любят заросли морской травы и водорослей. Некоторые из них питаются ракообразными и моллюсками, другие предпочитают чисто растительную пищу, например бопс (Boops hoops) с узкими золотыми продольными полосками на серебристом туловище. Этого вегетарианца называют на юге средиземноморского побережья «шевр», то есть «коза», поскольку он, словно коза, съедает всю траву на морском дне.

Термическое состояние
Охлажденный
Пищевая ценность
белки - 19,5г, жиры - 6,6г
Калорийность
137,4ккал/575,2кДж
Технические условия
ТУ 9261-016-52705939-13
Условия хранения
0°...-2°С
Срок годности
9 суток
Страна происхождения
Марокко
Здесь еще немножко пусто.

Пока никто не успел прокомментировать этот товар,
но вы можете исправить это. Станьте первым!

Пагр с томатами и фенхелем



Ингредиенты:
- Пагр (до 20 см.), потр 500 г
- Фенхель 100 г
- Томаты 150 г
- Оливковое масло 30 г
- Чеснок 3 г
- Базилик сухой 2 г
- Перец белый 1 г
- Соль 3 г

Для оформления:
- Луковки сибулета 10 г

Приготовление:
Томаты очистить от кожицы и семян, нарезать, добавить измельченный чеснок, довольно крупно нарезанный фенхель, посолить и быстро обжарить в оливковом масле (10). Зажарить пагра, предварительно сделав надрезы в толстых местах, посыпав базиликом, посолив и поперчив. При подаче гарнировать фенхелем, украсить луковками сибулета с 3-4 см. зелени.


С этим товаром часто покупают
Морской язык 0.8/1.2, Марокко
Морской язык 0.8/1.2, Марокко 2765.00 руб./кг.
в корзину
Рекомендуем попробовать
Мусс из утиной печени 500 г (50% фуа-гра)
Мусс из утиной печени 500 г (50% фуа-гра) 1981.00 руб./шт.
в корзину
Шоколадные палочки Сангин 126 шт
Шоколадные палочки Сангин 126 шт 3772.00 руб./шт.
в корзину
Морской язык из Марокко 300/400
Морской язык из Марокко 300/400 2765.00 руб./кг.
в корзину
Охлажденное филе лосося в упаковке
Охлажденное филе лосося в упаковке 2139.00 руб./кг.
в корзину