Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12

Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12

Артикульный номер: МК001
1539.00руб./шт.
Уже в Мезолите улитки были популярны! Позже, греки и римляне, которые любили изысканную пищу, придумали...
подробнее...
1
в корзину
Уже в Мезолите улитки были популярны! Позже, греки и римляне, которые любили изысканную пищу, придумали различные способы их приготовления. В средние века блюда из улиток можно было встретить на столе у самых благородных семей, а в эпоху Возрождения блюдо из улиток становятся поистине королевским! Их можно было увидеть на столах у Франциска I и Генриха II.
История гласит, что в 1814 году, Талейран, поверенный Наполеона, должен был обедать с царем Александром I у бургундского ресторатора по имени Антонин Карем. Но они так сильно опоздали, что в ресторане не осталось ничего, что можно было бы им подать.
Размышляя, ресторатор увидел улиток в саду и решил их приготовить и выдать за мясо. Он использовал несколько уловок: чеснок, чтобы "скрыть вкус ", петрушку, чтобы "смягчить вид " и масло, "чтобы было легче глотать". Хитрость удалась, рецепт пришелся по душе царю. По возвращении домой, так как он видел в Европе только эти улитки, он и назвал их - Бургундские улитки.
Сегодня каждый шеф-повар отдает предпочтение улиткам! Эскарго считается редким деликатесом. Его можно встретить в меню дорогих французских ресторанов и в качестве закуски к белому вину на банкетах и приемах.
Виноградная улитка травоядная; питается как живой растительностью, так и остатками растений. Употребляет листья винограда и лесной земляники, капусту, конский, щавель, крапиву, лопух, медуницу, одуванчик, подорожник, редьку, хрен. Для наращивания раковины животному требуются соли кальция.

В мясе виноградных улиток содержится :
- 10% белка
- 30% жира
- 5% углеводов
- Витамины (B6,B12), Железо, Кальций, Магний
Пищевая ценность
белки - 19,1 г., жиры - 2,6 г.
Калорийность
135ккал/564,3кДж
Условия хранения
см. на этикетке
Срок годности
см. на этикетке
Рекомендуем попробовать
Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12
Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12 1539.00 руб руб./шт.
в корзину
Нож Жироль для сыра Тет де Муан
Нож Жироль для сыра Тет де Муан 6055.00 руб руб./шт.
в корзину
Горчица дижонская с пряником т.м.  Edmond Fallot  205 г
Горчица дижонская с пряником т.м. Edmond Fallot 205 г 195.00 руб руб./шт.
в корзину
филе судака н/к охл. 500-800
филе судака н/к охл. 500-800 953.00 руб руб./кг.
в корзину
Яндекс.Метрика