• В корзине пусто
  • |
  • 74
Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12

Улитки Бургундские Бигорно 8 x 12

Артикульный номер: МК001
1467.00руб./шт.
1
в корзину
Уже в Мезолите улитки были популярны! Позже, греки и римляне, которые любили изысканную пищу, придумали различные способы их приготовления. В средние века блюда из улиток можно было встретить на столе у самых благородных семей, а в эпоху Возрождения блюдо из улиток становятся поистине королевским! Их можно было увидеть на столах у Франциска I и Генриха II.
История гласит, что в 1814 году, Талейран, поверенный Наполеона, должен был обедать с царем Александром I у бургундского ресторатора по имени Антонин Карем. Но они так сильно опоздали, что в ресторане не осталось ничего, что можно было бы им подать.
Размышляя, ресторатор увидел улиток в саду и решил их приготовить и выдать за мясо. Он использовал несколько уловок: чеснок, чтобы "скрыть вкус ", петрушку, чтобы "смягчить вид " и масло, "чтобы было легче глотать". Хитрость удалась, рецепт пришелся по душе царю. По возвращении домой, так как он видел в Европе только эти улитки, он и назвал их - Бургундские улитки.
Сегодня каждый шеф-повар отдает предпочтение улиткам! Эскарго считается редким деликатесом. Его можно встретить в меню дорогих французских ресторанов и в качестве закуски к белому вину на банкетах и приемах.
Виноградная улитка травоядная; питается как живой растительностью, так и остатками растений. Употребляет листья винограда и лесной земляники, капусту, конский, щавель, крапиву, лопух, медуницу, одуванчик, подорожник, редьку, хрен. Для наращивания раковины животному требуются соли кальция.

В мясе виноградных улиток содержится :
- 10% белка
- 30% жира
- 5% углеводов
- Витамины (B6,B12), Железо, Кальций, Магний
Пищевая ценность
белки - 19,1 г., жиры - 2,6 г.
Калорийность
135ккал/564,3кДж
Условия хранения
см. на этикетке
Срок годности
см. на этикетке
Рекомендуем попробовать
24%
Шоколад чёрный Кайамбе 72%, миниграммы 3кг
Шоколад чёрный Кайамбе 72%, миниграммы 3кг 1720.00 руб руб./кг.
в корзину
Осьминог 1/2 охл.
Осьминог 1/2 охл. 1800.00 руб руб./кг.
в корзину
Оливковое масло Кастелас Фрут Нуар 1 л
Оливковое масло Кастелас Фрут Нуар 1 л 2296.00 руб руб./шт.
в корзину
Форель с рисом в оливковом масле  240 гр.
Форель с рисом в оливковом масле 240 гр. 220.00 руб руб./шт.
в корзину