В продаже можно встретить плоды оливы разных сортов, оттенков, размеров. Внутри ягоды находится большая кость, которая ограничивает применение продукта, поэтому часто её удаляют сразу после сбора.
Собранные на стадии начальной зрелости, зелёные оливки без косточек отличаются от чёрных, например Каламата (Kalamata), повышенной плотностью мякоти. Долго свежие оливковые плоды не хранятся, поэтому их консервируют. Для этого используется рассол — несколько более крепкий, чем для маслин, соответственно, вкус также получается пикантнее.
Полезная консервация на каждый день
Оливки перед консервированием подвергаются только натуральной обработке, поэтому в них сохраняется природная польза — способность нормализовать обмен веществ, подавлять воспаления, снижать риск образования тромбов.
В первую очередь, конечно же, покупают оливки, лишённые косточки, как деликатесную закуску. Это обязательный ингредиент:
- пиццы;
- канапе;
- сборной солянки;
- составных закусок наряду с каперсами, корнишонами, маринованным чесноком;
- салатов.
Также их используют для украшения самых разных блюд. Особенно эстетично выглядит сочетание светлых и тёмных маслин.
Выгодный прайс
Компания ЛА МАРЕ исключила посредников из процесса взаимодействия с поставщиками. Для этого используются собственный рефрижераторный транспорт, оснащённый сертифицированным оборудованием склад. Стоимость за счёт снижения издержек получается невысокой, что позволяет делать выгодные заказы в том числе оптовым клиентам. Для кафе и ресторанов мы предлагаем экономичные большие упаковки оливок.
