Популярное
Сортировка Фильтр
  • Артикул
  • Название
Сыр Скаморца Аффумиката  DOLCE LATTE (330 гр.)
Сыр Скаморца Аффумиката DOLCE LATTE (330 гр.) 1100.00 руб./кг.
в корзину
Сыр Скаморца белая  DOLCE LATTE (330 гр)
Сыр Скаморца белая DOLCE LATTE (330 гр) 1100.00 руб./кг.
в корзину

Изготовленная по классическому рецепту головка скаморцы размером и формой напоминает грушу с характерным перешейком для подвешивания. Популярна также молодая разновидность, которая выпускается в виде более мелких шариков и герметично упаковывается, чтобы избежать потери влаги.

Особенности продукта

Традиционно Scamorza изготавливается из коровьего молока, гораздо реже — из козьего или овечьего. Технология производства почти полностью совпадает с проволоне, но нагрев выполняется до более высоких температур. Сгусток — будущую головку — формируют многократным вытягиванием, затем вымачивают в рассоле. В зависимости от финальной обработки получают два вида сыра:

  • свежая скаморца (белая). Её лишь слегка подсушивают;
  • копчёная (коричневая, аффумиката). Сформированный сыр коптят. Он остаётся нежным, сладковатым, но получает приятный аромат дыма, подсыхает до полутвёрдого состояния.

Скаморца отлично плавится, поэтому может заменить привычную моцареллу в пицце, ризотто, салатах. Из копчёной разновидности получаются неповторимые супы, соусы с дымными нотами и приятным соломенным цветом.

Продажа онлайн

Компания ЛА МАРЕ сотрудничает с российскими и зарубежными сыроварнями. Среди брендов, выпускающих продукцию премиум-класса, стоит отметить Vitalat и Dolce Latte из России.

Поставками товаров на столичный склад занимаемся самостоятельно с соблюдением рекомендуемого температурного режима. Благодаря этому гарантируем свежесть сыра, а стоимость в прайсе всегда остаётся доступной.

Приглашаем купить молодой сыр скаморца. На странице заказа указаны масса позиции, стоимость в руб. за кг или упаковку, полезные факты о продукте, срок годности и условия хранения.