• В корзине пусто
  • |
  • 61
Филе тунца красного б/к охл.

Филе тунца красного б/к охл.

Артикульный номер: РФ241
1750.00руб./шт.
1750.00руб./кг.
Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислот Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга.

1
в корзину

Ловится в основном Юго-Восточной Азии и у берегов Японии, там рыба называется "Сума". У нее вкусное, сочное мясо темно-красного цвета. Этот вид имеет широкое гастрономическое применение во всех кухнях мира.

Тунец относится к семейству скумбриевых. Это очень полезная рыба: в ее мясе содержится много ненасыщенных жирных кислот Омега 3 и 6, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и мозга.

Способов приготовления тунца известно достаточно. Баски, например, делают мармитако – рыбное рагу из тунца, картошки и сладкого перца. Итальянцы подают к столу карпаччо из сырого тунца. Японцы готовят из сырого тунца начинку для суши. Карпаччо можно заправить смесью из оливкового масла, молотых семечек фенхеля, молотого черного перца и соли. Если вы делаете суши, можно предварительно обмакнуть кусочки тунца в соевый соус и завернуть его в ролл вместе с тонким ломтиком авокадо. Филе тунца можно жарить на сковороде или гриле, а также запекать. Если вы собираетесь его жарить, не забывайте, что тунец должен оставаться тунцом: переворачивайте и снимайте его с огня, как только поверхность слегка подрумянится. Идеально прожаренный кусок имеет на срезе в середине светло-розовый цвет, ближе к краям - коричневый . Обжаривать тунца на сковороде лучше в оливковом масле. А если вы предварительно в течение 10 минут выдержите рыбу в соевом соусе, смешанном с медом (3:1), она получится еще вкуснее. Чтобы "обыграть" вкус тунца, жаренного на гриле, подайте к нему соус песто. Для этого смешайте в блендере свежие листья зеленого базилика из 4 пучков, 60 граммов тертого пармезана, 50 граммов кедровых орехов и 4 столовые ложки оливкового масла, по вкусу можно добавить чеснок.

Термическое состояние
Охлажденный
Пищевая ценность
белки - 18,8г, жиры - 8,9г
Калорийность
155,3ккал/650,2кДж
Вид разделки
Филе без кожи
Технические условия
ТУ 9261-016-52705939-13
Условия хранения
0°...-2°С
Срок годности
9 суток
Страна происхождения
Китай
Рекомендуем попробовать
Блок гусиной печени с трюфелем 3% 75г
Блок гусиной печени с трюфелем 3% 75г 1900.00 руб руб./шт.
в корзину
Креветки тигровые 21/25 б/г с/м, 1кг
Креветки тигровые 21/25 б/г с/м, 1кг 1250.00 руб руб./уп.
в корзину
Осьминог 500/1 охл.
Осьминог 500/1 охл. 1500.00 руб руб./кг.
в корзину
Стерлядь 1/2 кг
Стерлядь 1/2 кг 980.00 руб руб./кг.
в корзину