Барамунди охл. 500/1

Баррамунди — белый окунь или морской окунь — универсальная рыба. Ее нежное и сочное нежирное мясо быстро, в течение 20-25 минут, готовится и легко разделывается — у баррамунди мало костей. Само мясо белое, а чешуя крупная и крепкая. Вы можете приготовить ее как пожелаете — запечь в соли или в духовке, зажарить на гриле или сковороде, приготовить на пару или подать в виде сашими.

Экзотической баррамунди подойдут экзотические маринады. Например, из лимона, лайма, кокосового молока, фенхеля, маракуйи и оливкового масла. Или острая сальса из ананаса, манго, личи, киви, патахайи и свежего чили.