Пагр 600/800,

Пагр 600/800,

Артикульный номер: РО0184
3150руб./кг.
2520руб./шт.
Поджаренный на гриле, на пламени из виноградной лозы, пагр приобретает особый аромат. Для жарки на гриле и на плите годятся почти все сорта морского карася, потому что они обладают плотным, не слишком распадающимся или быстро усыхающим мясом
1
в корзину
О продукте Отзывы (0) Рецепты (1)

Пагр (морской карась) - это средиземноморская рыба, которую лучше всего готовить с такими пряностями, как тимьян, фенхель или розмарин, придающими рыбе вкус и аромат.

Поджаренная в гриле, на пламени из виноградной лозы, она приобретает особый аромат. Для жаренья в гриле и на плите годятся почти все сорта морского карася, потому что они обладают плотным, не слишком распадающимся или быстро усыхающим мясом. Более крупные экземпляры морского карася с толстыми, мясистыми боками не стоит держать при жарке слишком близко над огнем, чтобы они прожаривались медленно и равномерно.

Морских карасей (пагров) в средиземноморье называют 'козочками'. Морские караси обитают на глубине 20-30 м над песчаным или илистым грунтом, а также у скалистых берегов. Они любят заросли морской травы и водорослей. Некоторые из них питаются ракообразными и моллюсками, другие предпочитают чисто растительную пищу, например бопс (Boops hoops) с узкими золотыми продольными полосками на серебристом туловище. Этого вегетарианца называют на юге средиземноморского побережья 'шевр', то есть 'коза', поскольку он, словно коза, съедает всю траву на морском дне.

Термическое состояние
Охлажденный
Пищевая ценность
белки - 19,5г, жиры - 6,6г
Калорийность
137,4ккал/575,2кДж
Технические условия
ТУ 9261-016-52705939-13
Условия хранения
0...-2°С
Срок годности
9 суток
Страна происхождения
Марокко
Здесь еще немножко пусто.

Пока никто не успел прокомментировать этот товар,
но вы можете исправить это. Станьте первым!

Пагр с томатами и фенхелем



Ингредиенты:
- Пагр (до 20 см.), потр 500 г
- Фенхель 100 г
- Томаты 150 г
- Оливковое масло 30 г
- Чеснок 3 г
- Базилик сухой 2 г
- Перец белый 1 г
- Соль 3 г

Для оформления:
- Луковки сибулета 10 г

Приготовление:
Томаты очистить от кожицы и семян, нарезать, добавить измельченный чеснок, довольно крупно нарезанный фенхель, посолить и быстро обжарить в оливковом масле (10). Зажарить пагра, предварительно сделав надрезы в толстых местах, посыпав базиликом, посолив и поперчив. При подаче гарнировать фенхелем, украсить луковками сибулета с 3-4 см. зелени.


С этим товаром часто покупают
Солнечник (Тунис), 1-2кг
Солнечник (Тунис), 1-2кг 3274.00 руб./кг.
в корзину
Пагр 1/2, Марокко
Пагр 1/2, Марокко 3644.00 руб./кг.
в корзину
Пагр, 400-600г
Пагр, 400-600г 1359.00 руб./кг.
в корзину
Охлажденная атлантическая скумбрия 400/600
Охлажденная атлантическая скумбрия 400/600 331.00 руб./кг.
в корзину
Охлажденный луциан, 1-3кг
Охлажденный луциан, 1-3кг 1736.00 руб./кг.
в корзину
Рекомендуем попробовать
Печень трески натуральная из охлаждённого сырья, ст/б 700 гр
Печень трески натуральная из охлаждённого сырья, ст/б 700 гр 1331.00 руб./шт.
в корзину
Королевская устрица №1, 24шт.
Королевская устрица №1, 24шт. 5040.00 руб./уп.
в корзину
Баранина корейка на кости 8 ребер зачищ. с/м 75/35, 551-600 г, 89103, Horizon, Новая Зеландия
Баранина корейка на кости 8 ребер зачищ. с/м 75/35, 551-600 г, 89103, Horizon, Новая Зеландия 1934.00 руб./кг.
в корзину
Охлаждённая малоротая камбала без головы, 300-500г
Охлаждённая малоротая камбала без головы, 300-500г 413.00 руб./кг.
в корзину
–13%
ФОРЕЛЬ ФИЛЕ ЛОМТИКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ПЕРЦЕМ С/С 500ГР.
ФОРЕЛЬ ФИЛЕ ЛОМТИКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ПЕРЦЕМ С/С 500ГР. 999.00 руб./шт. 870.00 руб./шт
в корзину