Северный морской окунь — обладатель нежного светлого мяса, обладающего великолепным насыщенным вкусом. Он не жирный и низкокалорийный, а еще в нем почти нет костей. Поэтому эта рыба — желанный гость на любом столе, вкусный в жареном, отварном, запеченном виде.