Радужная карельская форель — это средняя по размеру рыбка из семейства лососевых. Ее мясо светлее, чем у морских сородичей, однако не менее вкусно и полезно. Нежная, жирная мякоть — очень сочная, содержит небольшое количество косточек. Идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на углях.